Home » ốc

Ốc nhảy sốt sa tế.



Ốc nhảy hiện đang là "mốt" tại Việt nam, thịt ốc ăn ngọt mê ly. Nguyên liệu: - 1kg ốc nhảy, chọn con vừa còn tươi ngon, chà sạch vỏ ốc, ngâm nước cho thật sạch cát, vớt ra. - 20g tôm khô, ngâm mềm với nước lạnh, bằm nhỏ. - 2 muỗng súp sả bằm nhuyễn. - 2 quả ớt sừng, xắt thật nhỏ (chọn ớt đỏ cho màu đẹp) - 1 tép tỏi, bằm nhuyễn - Vài cọng ngò lặt rửa sạch. - Nước mắm, bột ngọt, đường, tiêu, dầu ăn. Thực hiện: Ốc nhảy chần sơ qua nước sôi để lấy thịt ốc ra khỏi vỏ dễ hơn. Cắt thịt ốc ra làm đôi, con nào nhỏ thì khỏi. Đun nóng dầu, phi thơm tỏi, sả, cho tôm vào xào khoảng 5 phút. Nêm chút nước mắm (vì tôm mặn sẳn rồi), bột ngọt, đường vừa ăn, cho ớt bằm vào. Đặt một chảo khác lên bếp. Đun nóng dầu, phi thơm tỏi, cho ốc vào xào chín. Cuối cùng, cho sa tế vừa chế biến ở trên vào đảo đều, nêm gia vị lại cho vừa ăn. Dọn ra dĩa, rắc tiêu và rãi ngò. Dùng nóng. Trúc Đài. Các lời bình (4) Đăng ký để nhận lời bình TranAi (16 10, 2008) Người Huế .. nhanh nhanh đi nhảy ốc nào HUẾ : ỐC NHẢY, SÒ LÔNG DẠT KÍN BỜ BIỂN CHÂN MÂY 16/10/08 - Trong 2 ngày qua, ở vùng bờ biển Chân Mây (Huế) ốc nhảy xuất hiện dày đặc, hàng nghìn ngư dân trong xã đổ xô đi bắt suốt cả ngày đêm, ước tính trong 2 ngày qua đã bắt được hơn 10 tấn, bán sĩ được gần 100 triệu đồng. Ốc nhảy xuất hiện đã là một chuyện lạ, nhưng lạ hơn là xuất hiện dày đặc sau đợt áp thấp nhiệt đới vừa rồi . Nhiều ngư dân bất ngờ về hiện tượng này, vì từ trước đến nay loại ốc này chỉ có trên đầm Lăng Cô mà xuất hiện vào mùa hè với số lượng không lớn lắm, còn ở vùng biển Chân Mây đây , theo ngư dân thì chưa bao giờ có ốc nhảy! Trong 2 ngày qua dân ta đã đánh bắt hơn 10 tấn ốc nhảy và có cả sò lông (cũng là loại nhuyễn thể lần đầu xuất hiện tại đây) . Lúc đầu ốc nhảy được bán với giá từ 10-15 ngàn đồng/kg, nhưng khi số lượng đánh bắt trở nên quá lớn thì giá bán trưa 16/10 chỉ còn từ 6-8 ngàn đồng/kg...” Ốc xuất hiện vùng ven bờ nằm ở độ sâu khoảng 1 mét nước, ngư dân dùng bộ phận gắn trên thuyền máy để xúc, mỗi chuyến xúc được từ 50-100kg, có gia đình mỗi ngày thu về 5-7 triệu đồng. (theo VNnet) - Ốc nhảy - (hình sưu tầm)