Nguyên liệu:
- 1 con ốc giác (khoảng 300g).
- 1 chén nước cốt dừa.
- 1 trái ớt sừng.
- 2 cây sả.
- 1 ít gừng giã giập.
- 2 thìa cà-phê bột cà ri.
- 1 thìa súp sả băm.
- 1 thìa cà-phê tỏi băm.
- 1 thìa cà-phê củ hành băm.
- 1 thìa cà-phê đường.
- 2 thìa cà-phê hạt nêm.
- 2 thìa cà-phê nước cốt me.
- 1 thìa cà-phê nước mắm.
- 1 thìa súp dầu ăn, đậu phộng rang, rau răm ăn kèm.
Cách làm:
1. Ốc giác trụng sơ với ít gừng giã giập, vớt ra, để ráo, vít lấy phần thịt ốc. Ớt sừng xắt lát. Sả cây cắt khúc, đập giập. Bắc chảo, phi thơm tỏi, sả, ớt, củ hành băm với dầu ăn, cho sả cây và bột cà ri vào xào sau đó đổ nước cốt dừa vào nấu sôi.
2. Cho tiếp ốc vào, nêm hạt nêm, đường, nước mắm, nước cốt me vừa ăn, để lửa riu riu. Nấu đến khi nước sền sệt là được, tắt bếp, nhấc xuống. Trút ốc ra đĩa, rắc đậu phộng giã giập và ớt lên. Dùng kèm rau răm.
Mách nhỏ:
Ốc giác chọn con vừa ăn, không nên chọn con quá to sẽ bị nhớt. Khi vít lấy thịt ốc nên nhẹ tay, tránh làm vỡ mật sẽ làm món bị đắng mất ngon.

 Nguyên liệu:
- 1/2kg ốc đỏ.
- 2 cây sả.
- 300ml sữa tươi.
- 1 thìa súp bơ.
- 1 thìa cà-phê hạt nêm.
- 2 thìa cà-phê đường.
- Sả băm, tỏi băm, rau húng lủi trang trí.
Cách làm:
1. Ốc đỏ làm sạch. Sả cây cắt khúc, đập giập. Bắc chảo lên bếp, cho bơ vào, đợi bơ tan cho tỏi, sả băm vào phi thơm.
2. Cho sả cây vào xào sau đó cho ốc vào xóc đều. Đổ tiếp sữa vào, nêm thêm hạt nêm, đường vừa ăn, để lửa riu riu. Khi ốc chín, trút ra đĩa, trang trí thêm rau húng lủi lên mặt.
Mách nhỏ:
Nếu mua ốc đỏ đông lạnh nên chịu khó chọn và ngửi từng con để đảm bảo ốc thật tươi. Có thể dùng tay bấm vào thịt ốc, cảm thấy cứng và chắc là được.